今話題のサラダチキンを作ってみた！！
taki。。 @cook_40245877
湯煎で熱をゆっくり通すのでびっくりするくらいしっとりに仕上がります(^-^)
このレシピの生い立ち
今話題のサラダチキンを家でも作れないかと考えました。
おつまみやおかずに大活躍な一品です。
今話題のサラダチキンを作ってみた！！
湯煎で熱をゆっくり通すのでびっくりするくらいしっとりに仕上がります(^-^)
このレシピの生い立ち
今話題のサラダチキンを家でも作れないかと考えました。
おつまみやおかずに大活躍な一品です。
作り方
- 1
鶏ムネ肉は１枚を半分に切り厚いところは観音開きにしておく。
- 2
ジップロックにムネ肉と砂糖とお水を少し揉み10分程置いておく。
-
- 3
少し水を切り、塩麹を入れてよく揉む。
-
- 4
鍋にジップロックごと肉をいれ、肉が被るくらい水を入れる。
-
- 5
沸騰手前で火を弱にして、15分程湯煎する。
途中上下ひっくり返す。 - 6
火を止めそのまま鍋の中で冷ます。
- 7
完全に冷めたら取りだす。
そのままでも美味しいし、裂いてサラダの具にしていいし、パンに挟んでも美味しいです。 -
コツ・ポイント
過熱前に砂糖水に浸すと中に水分をとじ込んだままだと聞いてやってみました。塩麹で味つけと柔らかく仕上がるようにしました。
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