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にんじんの和風ポタージュ
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にんじんの和風ポタージュ-レシピのメイン写真

にんじんの和風ポタージュ

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

隠し味に白みそをしのばせた優しい味のポタージュです。
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胡麻で健康に

隠し味に白みそをしのばせた優しい味のポタージュです。
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にんじんの和風ポタージュ

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

隠し味に白みそをしのばせた優しい味のポタージュです。
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材料

約4人分
  • (京)にんじん 2本
  • 長ねぎ(白い部分) 1本分
  • ごま油 大さじ1
  • だし 2カップ
  • 豆乳 100cc
  • 白みそ・酒 各大さじ1
  • うす口醤油・塩 各適宜
  • 白すりごま 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんはすりおろし、長ねぎは、みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、長ねぎを炒める。軽く塩をして、しんなりすると、にんじんを入れて、さらに炒める。

  3. 3

    だしを加え、煮立つと弱火にしてアクをとり、ふたをして
    15分ほど煮込む。

  4. 4

    酒で溶いた白みそと豆乳、うす口醤油を加えてよく混ぜ、煮立つ直前に火を止め、塩で味をととのえる。

  5. 5

    器によそい、白すりごまをちらす。

コツ・ポイント

ふつうのにんじん(西洋にんじん)でも、同じように美味しくできますが、色が薄く(黄色っぽい色に)なります。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2014/02/24 23:14に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 にんじん 酒 白みそ 長ネギ

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