野菜を切る。
にら…5cm幅に切る。
にんじん…５cmくらいの細切り。
長ねぎ…輪切り

鍋にごま油をひき、香りが出てきたらおろいにんにくとおろししょうがを入れ、炒める。

２に１の野菜を入れ軽く炒め、水と鶏ガラスープの素を入れ、野菜がくたっとするまで煮る。

野菜がくたっとしたら、卵を割り入れかきまぜて、塩コショウ・醤油で味を調える。