ナスの蒲焼
キャッチくんの台所 @cook_40135588
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「ナス」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
ナスの蒲焼
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「ナス」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
ナスの皮、ヘタをカットする
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- 2
①にラップをゆるめに巻き、レンジで加熱する（600Wで2分）
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- 3
②のナスを縦に開くようにカットする（注）底まで切らないように
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- 4
両側に開いた部分にも縦に包丁を入れる（注）底まで切らないように
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- 5
フライパンに油を入れ、中火で開いたナスを焼く
-
- 6
両面に焦げ目がついたところで、うなぎのタレを入れる
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- 7
弱火にして、ナスにタレの味をしみ込ませる
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- 8
熱々のご飯に⑦をのせ、刻みねぎと刻みのりをかけて完成
-
コツ・ポイント
見た目も！味も！うなぎに近づける
※お好みで山椒を入れると風味がアップします
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