作り方
- 1
菜の花はサッと洗い5cmカット
油揚げは三角にカット
鶏ムネ肉は筋や脂を取り除き30分程塩水につけておく。 - 2
水、砂糖、醤油、酒、だしの素を全て合わせて沸かす。
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶしておく。 - 3
合わせ調味料が沸いたら片栗粉をまぶした鶏ムネ肉を入れて火を通す。
- 4
鶏ムネ肉にあらかた火が通ったら、菜の花と油揚げを入れて煮る。
- 5
お好みで醤油、砂糖などで味を整えたら完成。
コツ・ポイント
鶏ムネ肉を塩水、または塩麹につけておく。パサパサ感が無くシットリ美味しくなる。
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