卵はときほぐし、塩麹をまぜる。
山芋はすりおろし、卵に混ぜる。

好みでネギも加える。

フライパンに油をひき、卵液を流し込む。
好みでチーズを真ん中に横にのせる。

卵液が固まってきたら半分におりたたみ、オムレツ型に。
火が通れば完成！