作り置き♡たまご編♡半熟とろーり煮たまご
pengwei @cook_40154529
作り置きシリーズ♡保存期間3日間♡ゆで卵を固ゆでにしたら7日間♡とろーり半熟でやみつき♡
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れようとして作りました。作り置きをいいながら、半熟だとやっぱり日持ちしない…でも半熟が好きなので矢も追えない…
作り置き♡たまご編♡半熟とろーり煮たまご
作り置きシリーズ♡保存期間3日間♡ゆで卵を固ゆでにしたら7日間♡とろーり半熟でやみつき♡
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れようとして作りました。作り置きをいいながら、半熟だとやっぱり日持ちしない…でも半熟が好きなので矢も追えない…
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせて、鍋にかけ一煮立ちさせる。分量はたまごの量で調整してください！
-
- 2
本だしがなかったから、かつおぶし入れてみた。（煮立ったら、濾し器でかつおぶしをとったよ）
-
- 3
つけ汁は、冷ましておく
（時間がなければ、氷水などにつけておく） -
- 4
たまごを茹でる。
冷蔵庫から出したての冷えた卵のおしりにピンセットで穴をあけ、沸騰してる鍋にゆっくり入れていく -
- 5
超半熟にするため、茹で時間は6分
（3分ハシでゆっくりまぜ、3分放置）
完了したら、すぐに氷水で冷やす -
- 6
たまごが冷めたら、殻をむいて、3のつけ汁に入れてる
2時間程放置したら完成 -
コツ・ポイント
つけ汁、たまごはしっかり冷やすのがポイント。冷やさないと余熱でたまごが固まってしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19918308
