もち米を洗い30分水につけ、ザルにあげ水気を切っておく。

長ネギ、干し椎茸をみじん切りにし、生姜はすりおろす。

材料を混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

焼売のたねを丸めもち米をつける。

圧力鍋にすのこを用意し、水を2カップいれ、焼売を並べる。

火にかけ圧力がかかったら5分加圧する。