汚れなどを軽く水洗いし、一度水を切った後、塩を入れてもみ洗いします。

写真のように少量の水を沸騰させ、塩でもみ洗いした枝豆をそのまま鍋に入れます。

鍋に枝豆を入れ、しばらく（20〜30秒程）そのまました後、鍋を返しながら鍋底にある枝豆を上に。

鍋底にあった枝豆は鮮やかな色になっています（写真上方）。

何度か鍋を返して、写真のように枝豆全体が鮮やかな色になったら、蓋をして3分じっと待ちます。

3分たったら、枝豆のゆで加減をチェックし、ざるに上げます。お好みで塩を軽くかけて、出来上がりです。