豚肉の生姜焼き
豚肉も、保存可能の手作り万能ダレで焼くと、めちゃウマに！
このレシピの生い立ち
母、宮崎君子先生の秘伝レシピ。
作り方
- 1
万能ダレの材料を全て鍋に入れ、中火にかけ、鍋底をこすりながらひと煮立てして冷やしておく。
- 2
とんかつ用の肉の筋を切り、薄く小麦粉を付けて余分の粉をしっかりはたいておく。
- 3
フライパンを熱して油を敷き、２の肉を中火で焼く。
- 4
焼き方ステップ１：中火で約1分半、裏返して30秒、蓋をして弱火で約2分蒸し焼きにする。
- 5
焼き方ステップ２：余分の油はキッチンペーパーに染み込ませて捨てる。
- 6
焼き方ステップ３：火を止めた状態でタレを肉１枚につき大２弱振り掛けて中火強で煽る様に絡める。
- 7
焼き方ステップ４：途中で水溶き片栗粉を回し入れて仕上げる。
- 8
焼けた肉を器に盛り、緑の野菜を添える。
コツ・ポイント
万能ダレのりんごジュースとおろし玉ねぎがおいしさの秘密。余分に作って保存しておこう。焼き方も詳しく説明してあるので、お試しあれ。（娘）
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