水煮れんこんをザルにあけてさっと洗い水気を切る。豆腐もペーパーで水気を拭いておく。人参を細切りに、平茸も一口大にする。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で人参、平茸を炒める。

しんなりしたら、れんこんも入れる。

油が絡まったら、だしの素ひとつまみ、酒大さじ1、味醂大さじ2を加え、ぐつぐつしだしたら弱火にし、醤油小さじ2/3加える。

切った豆腐も加える。

水気がなくなったら火を止めて、鰹節1パック、すりごま小さじ1、醤油小さじ1/3、韓国海苔2枚を千切って入れてさっと混ぜる

お好みでチリペッパーを♬