冷凍ささがきゴボウとこんにゃく、人参を、同じくらいのサイズになるよう短冊切りにし、ゴマ油で軽く炒める。

材料のお酒からお酢までを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

食べる分をお皿に持って、すりごまと和える。子供にはこの状態で食卓に。我が家では、大人用はお好みで七味をかけます。

残りは常備菜として冷蔵庫へ。