鶏胸肉のふわふわつくねスープ
よっこ @cook_40093026
豆腐入りでふわふわの中華風スープです。豆腐は水切りなしでFPで混ぜるだけの簡単つくね。
このレシピの生い立ち
市販のつくねはあまり好きじゃないので、常備の鶏胸肉で作ってみました。
鶏胸肉のふわふわつくねスープ
豆腐入りでふわふわの中華風スープです。豆腐は水切りなしでFPで混ぜるだけの簡単つくね。
このレシピの生い立ち
市販のつくねはあまり好きじゃないので、常備の鶏胸肉で作ってみました。
作り方
- 1
作りやすい鶏胸肉１枚分で書いていますが、スープに使うのは半量のつくねです。
残りは冷凍保存できます。 - 2
鶏胸肉は皮を取って爪楊枝で穴を空けて塩麹とビニール袋に入れておく。
30分～。私は1晩置いています。 - 3
鶏胸肉、玉ねぎ、大葉を適当な大きさに切り、★と一緒にFPにかける。
- 4
鍋に水を入れて沸かし、写真のようにして握るように一つずつタネを出し、反対の手でスプーンを使って鍋に落とす。
-
- 5
タネを入れて煮立ってきたら、チンゲン菜を加え☆を入れて味付けする。
- 6
春雨を加えて食べ頃の硬さになったらごま油を加える。
- 7
器に盛り、いりごまを散らす。
-
- 8
同じタネをを焼いたバージョン
鶏胸肉のふわふわつくね
ID 19575437 -
コツ・ポイント
FPなしで鶏胸肉を叩いたりひき肉を使って、玉ねぎと大葉をみじん切りにしても食感が違って美味しいです。
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