オクラはヘタを取り、食べやすい大きさに切っておく。

★印の調味料をボウルに合わせておく。

フライパンでオクラを素焼きにする。オクラの色が鮮やかになって、少し焦げ目がついたらOK。

熱々のうちに２のボウルに入れて、調味料がまんべんなく絡むように和える。すぐに調味料に粘り気が出てくるので手早く。

削り節を加えて和えれば完成。