【タレが旨い★】鶏胸肉の油淋鶏
胸肉でもしっとり柔らか美味しい油淋鶏です。
甘酸っぱいタレは旦那や子供にも大人気。
ご飯にもお酒にも相性抜群です。
このレシピの生い立ち
揚げ物をするときは唐揚げが多いので、たまには違うものを思って挑戦しました。私好みの甘め&濃いめの味付けにしたところ、家族に好評だったので、備忘録として初めてレシピ投稿しました。
【タレが旨い★】鶏胸肉の油淋鶏
胸肉でもしっとり柔らか美味しい油淋鶏です。
甘酸っぱいタレは旦那や子供にも大人気。
ご飯にもお酒にも相性抜群です。
このレシピの生い立ち
揚げ物をするときは唐揚げが多いので、たまには違うものを思って挑戦しました。私好みの甘め&濃いめの味付けにしたところ、家族に好評だったので、備忘録として初めてレシピ投稿しました。
作り方
- 1
＊＊鶏肉の下ごしらえ＊＊
鶏胸肉全体フォークで刺す。
(柔らかく、味も染み込みやすくなります。) - 2
ポリ袋に鶏肉と●の材料を入れ、
全体がよく混ざるように揉み、
冷蔵庫で休ませます。
(最低10分) - 3
＊＊タレ作り＊＊
白ネギをみじん切りにします。 - 4
鍋に醤油・砂糖・酢・鶏ガラスープの素を
入れ、砂糖が溶ける程度に火を入れます。
(お好みで味は調整して下さい。) - 5
器に刻んだネギ・④のタレ・いりごま・
ごま油の順に入れて混ぜます。
(そのまま放置して味を馴染ませます。) - 6
＊＊鶏肉を揚げます＊＊
②の鶏肉を冷蔵庫から出し、
肉のみ (なるべく水分は切って)
ボールに移します。 - 7
ボールに小麦粉と片栗粉を加え、
全体によくまぶします。
(ボールに少し粉が残るくらいがBEST) - 8
鶏肉を揚げます。
皮面を下にしてそっと入れ、
中火で5分→強火で2分
で両面しっかり熱を通します。 - 9
カリッと揚がった鶏肉を
食べやすい大きさに切り、
お皿に盛り付け、
⑤のタレを全体にかけたら完成。 - 10
冷めないうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
余った白ネギは、よく使う大きさに切ってジップロックに入れ、冷凍しておくと便利です。
私の場合、白い部分は薄い輪切り(万能)、青い部分は斜め(カレーうどん用)に切ります。
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