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* フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪
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* フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪-レシピのメイン写真

* フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪

♡Alice♪
♡Alice♪ @cook_40044822

京都宇治抹茶パウダーと粒あん＆エゴマの和風ダックワーズです♪抹茶とえごま餡があいます♪
このレシピの生い立ち
抹茶パウダーを使ったレシピとして考えました。

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材料

10個
  • アーモンドプードル a 100ｇ
  • 薄力粉 a 40ｇ
  • 抹茶パウダー a 5ｇ
  • 焙煎えごま 大さじ1
  • 粉糖 120ｇ
  • 卵白 4個
  • （乾燥卵白 20ｇ）
  • （水 140ｇ）
  • エゴマ餡
  • 粒餡 250ｇ
  • 焙煎えごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    卵白を泡立て、泡立ってきたらふるった粉砂糖２・３回に分けて加え、しっかりと泡だち固めのメレンゲを作る。

    • * フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪作り方1写真
  2. 2

    (a)の粉類をふるいエゴマを混ぜ、２回に分けてゴムベラで切るように混ぜる。

    • * フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪作り方2写真
  3. 3

    生地を絞り袋に入れクッキングシートに絞り出す。
    生地の上に分量外の粉砂糖を１度振り、溶けたらもう１度振りかける。

    • * フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪作り方3写真
  4. 4

    170°に予熱したオーブンで15～17分くらい焼き、網の上で冷ます。

  5. 5

    エゴマ餡の材料を混ぜる。
    10個に分割し小判型にする。

    • * フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪作り方5写真
  6. 6

    餡をサンドしてできあがり♪

    • * フランス菓子 ♥ 抹茶ダックワーズ♪作り方6写真

コツ・ポイント

メレンゲは固めのしっかりしたメレンゲを作る。

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♡Alice♪
♡Alice♪ @cook_40044822
2014/04/27 04:48に公開
*『オートクッカービストロ』お試し隊　*コッタパートナー　*レシピブログGoldレシピブロガー　*おうちカフェ公認アンバサダー　*ハインツおうちごはんアンバサダー　*グッダイワインアンバサダー　*その他ブログ　https://ameblo.jp/peko-u3u/ ♥￫ܫ￩♥インスタID：xoxo_peko https://www.instagram.com/xoxo_peko/
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このレシピのキーワード

抹茶 えごま 薄力粉 つぶあん 卵白

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