フルーツ缶をシロップとフルーツにわけ、シロップのほうにコアントローを入れる。シロップに『星の麩 』浸しておく。

卵白に砂糖ニ回に分けていれ、少し角が立つくらい泡立てる。人肌に温めた、牛乳、サラダ油を入れ、さっくり混ぜる。

小麦粉をふるい入れ、艶が出るまで切るようにに混ぜる。

天板にクッキングシート敷き、シロップに漬けておいた『星の麩』を均等に並べ、生地を流し入れる。

オーブンで、180℃で5分、170℃で10分焼く。

焼きあがったら、ラップでくるみ冷ます。冷ました生地にお麩をつけて残ったシロップを塗布する。

砂糖を入れた生クリームを泡立てる。

生地に生クリーム塗り、フルーツを入れて、巻く。ラップで包み、冷蔵庫で休ませる。