ニンニク、セロリはみじん切りにする。タコはそぎ切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れ、香りが立ったらセロリを加えて炒める。

セロリがしんなりしてきたら、タコを加えて軽く炒め合わせる。クッキングトマトソースと白ワインを合わせて②に加え、少し煮る。

ふつふつとしてきて少し水分が飛んだら、エルブドプロヴァンスを加えて軽く混ぜる。