ボールに強力粉と塩を入れて軽く混ぜ合わせる。

お風呂の温度ほどに温めたぬるま湯に、はちみつとドライイーストを入れてよく混ぜる。

1のボールに2を入れ、よく捏ねる。全体がまとまったら、レンジで10秒チンしたバターを入れて、5〜10分ほどよく捏ねる。

表面が滑らかになるまで捏ねたら、綺麗な丸に整える。ボールにオリーブオイルを入れ、表面全体をコーティングするように転がす。

ボールにタネを入れ、濡れ布巾とラップをかけて60分発酵させる。

2倍に膨らんだら発酵完了。まな板に取り出し、軽くつぶしてガス抜きをする。6等分に分け、小さな丸に整える。

濡れ布巾をかけて5分休ませる。

ナンの形に手で伸ばす(透けるほど伸ばすとカリカリに、厚みがあるともっちりに。不均一の方が食感に違いがあって美味しいです)

フライパンを弱火で熱し、油をひかずにタネを2枚焼く。きつね色の焼き目がついたら反対側も焼く。

両面焼けたら一旦取り出し、フライパンに仕上げ用バター(ナン2枚につき小さじ1ほど)を溶かし、焼けたナンに絡める。

☆焼きあがったナンは一枚ずつラップでくるみ、ビニール袋に入れて冷凍保存できます☆(仕上げバターをする前の段階で)