秋の薬膳：銀杏＆百合根のごはん

Name: 秋の薬膳：銀杏＆百合根のごはん
Yield: 茶碗4杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 銀杏 30粒程度; 米 2合; 百合根 40g; 水または昆布出汁 400cc; 塩 少々

のど＊はな @cook_40165507

せきを抑えて肺を潤すホクホクごはん。監修：国際発酵食医膳協会代表　河合由記
このレシピの生い立ち
空気が乾燥し始めるこの時期は、のどのイガイガが気になったり、せきが出でやすくなります。そこで、肺や気管を潤し、不足している体液を養う働きのある百合根と、肺の働きを助け、せきをしずめる銀杏を合わせて摂りましょう。

秋の薬膳：銀杏＆百合根のごはん

のど＊はな @cook_40165507

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材料

茶碗4杯分

銀杏 30粒程度
米 2合
百合根 40g
水または昆布出汁 400cc
塩少々

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作り方

1

銀杏の殻をむいてゆでる。銀杏の色がきれいな緑色にかわって、薄皮がむけてきたら茹であがり。
2

お湯から取り出し、水気を切っておく。
3

お米と一口大に切った百合根を炊飯器に入れ、昆布出汁と少量の塩を加えて炊く。
4

炊きあがった（3）に（2）を混ぜる。

コツ・ポイント

銀杏はゆでているときにおたまを使って鍋の中でコロコロ転がすと、薄皮がきれいにむけます。ごはんを炊くときは水でもかまいませんが、せきやたんを鎮める効果がある昆布出汁（水に乾燥昆布を入れて一晩おいたもの）を使うとより効果的でおいしくなります。

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つくれぽ

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のど＊はな @cook_40165507

2015/11/13 10:13に公開

季節や体調に合わせた、「のど」や「はな」におすすめの食材を使用した薬膳レシピをご紹介いたします！他の薬膳はこちら：http://nodohana.jp/recipe/「のど＊はな」のど・はなのお悩み解決：http://nodohana.jp/「クールワン」咳・痰・鼻水に効く：http://www.coolone.jp/

このレシピのキーワード

ご飯ゆりねコンブぎんなん米

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