秋色サラダ
岡野則子 @cook_40171183
秋の彩りサラダ！お好きなドレッシングで！
このレシピの生い立ち
新潟では、菊の花びらを食べる習慣がありました。
おひたしや、芥子和え、彩りにも使われていました。目先が変わり、季節がテーブルのうえに上ります。
秋色サラダ
秋の彩りサラダ！お好きなドレッシングで！
このレシピの生い立ち
新潟では、菊の花びらを食べる習慣がありました。
おひたしや、芥子和え、彩りにも使われていました。目先が変わり、季節がテーブルのうえに上ります。
作り方
- 1
野菜は、千切りにして水に晒して、笊にあげ、水気を切り、一度冷蔵庫に入れて冷やす。菊は、洗って水けを切り花びらを剥く
- 2
菊の花びらも冷蔵庫で冷やす。野菜と菊の花びらを合わせて、器に盛る。ドレッシングは、市販の胡麻だれとラー油をかけました。
- 3
ラー油レシピID 19726242です。
コツ・ポイント
野菜は、水に晒してアクを取り、冷蔵庫で冷やすとシャキシャキします。
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