小エビとレンコン他野菜のピリ辛サラダ

みんみんみんと♪
みんみんみんと♪ @cook_40159981

彩りよく、混ぜるだけ簡単なサラダです。調味料はオリーブオイルだけでも美味しいです。お好きなドレッシングで。
このレシピの生い立ち
小エビが少し残っていたので、ボイルしてサラダに足しました。普通のサラダも小エビが少しあるだけで豪華に見えます。(笑)

小エビとレンコン他野菜のピリ辛サラダ

彩りよく、混ぜるだけ簡単なサラダです。調味料はオリーブオイルだけでも美味しいです。お好きなドレッシングで。
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小エビが少し残っていたので、ボイルしてサラダに足しました。普通のサラダも小エビが少しあるだけで豪華に見えます。(笑)

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材料

  1. こえび 好きなだけ
  2. れんこんの水煮 1/2袋
  3. レタス 2~3枚
  4. キュウリ 1本
  5. 缶詰のコーン(又は冷凍コーン 大さじ3
  6. 水菜 1/2束
  7. トマト(大) 半分
  8. オリーブオイル 大さじ4(好みで調整)
  9. 豆板醤 小さじ1(好みで調整)
  10. 砂糖 好みで

作り方

  1. 1

    小エビはボイル。きゅうりはスライス、他野菜は適当に切り、水煮レンコンとコーン(冷凍コーンはレンジで解凍)全部混ぜます。

  2. 2

    調味料を混ぜ合わせておき、ボールにいれた野菜全体にからませます

  3. 3

    器に盛って、飾りでスライストマトを乗せてできあがり。

コツ・ポイント

家に有る野菜で何でもOK!こえびのプリプリ感と野菜とレンコンやシャキシャキ感が楽しめます。
切って混ぜるだけなので、短時間で簡単で綺麗なひと品が出来ます。ブロッコリーや赤やオレンジなどのパプリカを細く切って入れても美味しく、綺麗かも。

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☆・・好きな事・・☆音楽(視聴、演奏(ソロクラッシクピアノ&プチバンド活動しています☆)カメラ撮影料理、掃除、洗濯(家事大好き♪)☆・・好きな食べ物・・☆りんご、きゃべつ、豆腐、かぼちゃ、チョコレート、チーズケーキ☆・・好きでないもの・・☆虫全般。特に背中のてかった虫(ひぃ!!)霊、おばけ☆・・大阪在住、会社員、女性です。よろしくお願い致します。/(≡⌒ x ⌒≡)\ `*,.★
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