鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて強火にします。

3の玉ねぎに塩ひとつまみを入れて、ヘラで炒めます。塩を加えることで玉ねぎから水分が出て、早くアメ色玉ねぎが出来ます。

玉ねぎの水分が無くなってきました。焦げないように鍋の底や側面をヘラでこするように炒めます。

玉ねぎがアメ色になってきたら、月桂樹の葉とシナモンスティックを加え軽く炒めます。

♡のスパイスを加えてください。弱火で焦がさないように気を付けてながら炒めます。

カレーのルーが出来ました。

鶏肉の皮が綺麗なきつね色になったら、ひっくり返します。

１１の鶏肉は、中まで火が通っていなくても 煮込むので大丈夫です。そのままカレールーの中に入れて下さい。

塩、胡椒、カイエンペッパーで味を整えます。プレーンヨーグルトや生クリームを加えるとマイルドな仕上がりになります。