下ごしらえをしていきます。
鶏肉、お好きな具材を一口大に、切り分けておく。

玉ねぎの半分は串切りに、半分はルー用にすりおろし、またはみじん切りにする。

お鍋に鶏肉を加え、色が変わったら、２の串切りの玉ねぎ、お好みの具材を投入し、さらに炒める。

３にトマト缶とコンソメ、はちみつ、ココアパウダーを入れ、中火で１０分～２０分煮込みます。（我が家は圧力鍋で１０分）

煮込んでる間にルーを作ります。
★のスパイスを弱火でゆっくり煎る。
香りが出てきたら、出しておく。

カレールー用の玉ねぎをサラダ油(分量外)でキツネ色になるまで炒めます。

キツネ色になったら、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、取り出しておく。

フライパンに、オリーブオイルにバターを溶かし、小麦粉を加え、弱火でゆっくり炒める。

少し茶色になったくらいで、６のスパイスを加え香りが出てきたら３のたまねぎを加え、少し火を加え混ぜ合わせルーの完成。

４に９のルーを溶かしていきます。（様子を見ながら少しづつ溶かしていってください。）

最後に△ガラムマサラを加え、１０分煮込んで完成！
（煮込む時間は長いほうがコクがでます）

※食べる前にウスターソースやケチャップなどお好みで♪