かに玉
中国料理の卵料理の代表！
おかずとしても、丼にして天津飯(^^)
このレシピの生い立ち
卵料理の定番！かに玉をご紹介します(^^)
作り方
- 1
材料を千切りにし、卵を割りほぐしておく。
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- 2
材料を軽く炒める。
(カニの香りを引き出します) -
- 3
炒めた材料と卵をまぜあわせる。
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- 4
油を少し多めに入れ、強火で炒めます。
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- 5
半熟の状態で返し、裏面を軽く焼きお皿に盛り付けます。
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- 6
あんの調味料を鍋に入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみを付け、かに玉の上にかけ完成です！
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コツ・ポイント
卵に火を入れすぎないように手早く強火で調理しましょう！
あんは少し固めに仕上げましょう！
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