ヨーグルトで作る！腸美人☆ちらし寿し
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ヨーグルト入り酢飯に甘酒で作るひじき煮を混ぜ込んだ、内からキレイを目指すお寿司です。コク甘の錦糸卵で、幸せの味わい♪
このレシピの生い立ち
発酵食大学で学んだヨーグルトの活用法です。ヨーグルト酢飯に入っている糖分は控えめ。入っていると言われなければ見ても食べても分からないほど！善玉菌のエサになる食物繊維が入って腸内フローラを整えてくれるはず♪
ヨーグルトで作る！腸美人☆ちらし寿し
ヨーグルト入り酢飯に甘酒で作るひじき煮を混ぜ込んだ、内からキレイを目指すお寿司です。コク甘の錦糸卵で、幸せの味わい♪
このレシピの生い立ち
発酵食大学で学んだヨーグルトの活用法です。ヨーグルト酢飯に入っている糖分は控えめ。入っていると言われなければ見ても食べても分からないほど！善玉菌のエサになる食物繊維が入って腸内フローラを整えてくれるはず♪
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、酒を入れて目盛り通り水を入れ、昆布をのせ20分浸水させた後、炊飯する。
- 2
乾燥ひじきは水で戻し、軽く水けを絞る。ニンジンは千切り、シイタケは薄切りにする。
-
- 3
鍋に2と甘酒、醬油、水150mlを入れて煮る。煮汁がなくなるまで煮たら火からおろし、粗熱を取る。
-
- 4
溶き卵に甘酒と塩糀、片栗粉と水同量で溶いたものを入れて混ぜる。
- 5
フライパンに油を熱し、4を何回かに分けて入れて薄焼き卵を焼く。焼けたら細く切る。
- 6
1のごはんにヨーグルトと酢を混ぜたものをかけて混ぜる。3のひじき煮と、飾り用ミツバの茎をざく切りにしたものを加え混ぜる。
- 7
皿に6を盛り、錦糸卵、ミツバの葉を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
*酢飯のごはんは固めに炊き上がると良いでしょう。
*薄焼き卵は糀が入るので焦げやすくなります。弱火で焼くのがポイント！
*薄焼き卵を焼くとき、片栗粉が入ると破れにくくなります。
焦げたり破れたりしたら思い切ってそぼろ状にしても良いですね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19748947
