さつま芋の皮をむき、茹でる

茹で上がったさつま芋を潰す

なめらかな食感にしたい場合は裏ごしする
(とばしてもできます)

ロールケーキ用天板にラップを敷き、さつま芋を圧縮するように押し付けながら平らに伸ばす

その上に餡子をまんべんなく塗りつけ、上からラップをかける

さらにラップの上から体重をかけ、バットなどで重ねて圧縮する

3cm×3cm角に切り、水溶き小麦粉を付け、薄く油を敷いたホットプレートで焼く

片面ずつ水溶き小麦粉を付け焼き、四方もうっすら焦げ目がつくように160度程度の温度でゆっくり焼く

全部が焼き上がれば出来上がり