母直伝！筍の卵とじ
JAみやざき @cook_40093421
母直伝の筍レシピです☆卵を使って美味しく仕上げました！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
冨岡 祥
母直伝！筍の卵とじ
母直伝の筍レシピです☆卵を使って美味しく仕上げました！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
冨岡 祥
作り方
- 1
筍は短冊切り、鶏肉は小間切りにする。
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ（無水鍋ならもっとOK）にごま油を引き、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出す。
- 3
鶏肉を炒める。火が通ったら筍をいれてよくなじませる。
- 4
砂糖と粉末だしをいれて、酒・みりん・水をいれよくなじませる。
- 5
なじんだら薄口しょうゆと濃い口しょうゆをまわしかける。※しょうゆを入れたら沸騰するまで触らないこと。
- 6
蓋をして汁気がなくなるまで味を染み込ませる。
- 7
ﾏﾖﾈｰｽﾞを入れた卵をといて、まわしかけて蓋をし半熟に固まったら出来上がり☆ 仕上げにお好みで一味唐辛子♫
コツ・ポイント
今からが旬の筍！まだまだ出始めですがこれからたくさん食べたい１品です✩
たくさん作って、余ったらチーズを乗せてグラタン風にしても、パスタにしてもgood！もう少し濃いめにして親子丼のようにしてもいいですよ！
【調理時間：２０分】
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