油麩は、１本を12等分する。
(１人前６枚)

醤油・みりん・酒・砂糖・だし汁を鍋に合わせて、火にかけて煮沸かす。
アルコールを飛ばそう。

ここに油麩を入れて、少し調味液を吸わせる。
これを、溶いた卵でとじる。

ご飯を丼に盛り、卵でとじた油麩を盛る。
薄くスライスしたみょうがと、1/2カットした貝割大根を飾り、完成。