ネギボウズとエシャロットを洗い水気を拭かずに小麦粉を少々まぶす(衣を付けやすくするためです)

お好みの固さの衣を作りネギボウズとエシャロットに付けます。

小さめで深めのフライパンにサラダ油を入れて火を点けネギボウズとエシャロットを揚げます。

揚げあがったらキッチンペーパーに乗せ油を切ります。

エシャロットの甘さとネギボウズのほろ苦さを感じるのに塩で食べるのが良いかと思います。