●バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。●水と酢を合わせておく。

フードプロセッサーに薄力粉とライ麦粉、塩を入れて攪拌する。混ざったら角切りバターを加えてしっかり攪拌。

酢水を小さじ１程度ずつ加え、攪拌していく。小さじ３くらい加えるとほどよい硬さになると思います。

円盤形にしてラップにくるみ冷蔵庫で２時間~１晩くらい寝かせる。

生地を打ち粉をした台におき、５ミリの厚さに延ばす。円形、楕円、四角形などお好きな形で。

ピケをして卵を塗り、200度のオーブンで20~25分焼く。
焼き上がったらラックに乗せて冷ましておく。

マスカルポーネに砂糖を加えて混ぜる。イチゴはスライスする。

生地が冷めたら、マスカルポーネを塗り、その上にスライスイチゴを美しく並べる。

少量の水でゆるくしたイチゴジャムをはけで塗って出来上がりです♪