☆キノコマリネ風サラダ☆

☆ondine
☆ondine @cook_40090981

妥協しない本格ドレッシングと、旨みたっぷりのキノコ&ガーリックの組合せが最高‼︎サラダと言えど、立派な1品だよっ☆
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で食べて感動したドレッシングの研究と大好きなキノコとの組合せをコラボしてみました♡

☆キノコマリネ風サラダ☆

ma___111's cooksnap of when they made ☆キノコマリネ風サラダ☆.
たっくん1982's cooksnap of when they made ☆キノコマリネ風サラダ☆.
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☆ondine @cook_40090981

妥協しない本格ドレッシングと、旨みたっぷりのキノコ&ガーリックの組合せが最高‼︎サラダと言えど、立派な1品だよっ☆
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イタリアンのお店で食べて感動したドレッシングの研究と大好きなキノコとの組合せをコラボしてみました♡
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材料

2〜3人分
  1. （ドレッシング）
  2. おろし玉ねぎ 1/3〜1/4個
  3. ★砂糖 小さじ1強
  4. ★塩（岩塩など） ふたつまみ
  5. ★酢 大さじ2
  6. ★粒マスタード 小さじ1
  7. ★オリーブオイル 大さじ1
  8. （キノコソテー）
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. にんにく 1片
  11. 厚切りベーコン 1〜2枚
  12. 生マッシュルーム 5個
  13. 舞茸 1パック
  14. エリンギ 1パック
  15. 塩こしょう 少々
  16. （サラダ野菜）
  17. レタス、ベビーリーフなど 適量（気持ち控えめに）

作り方

  1. 1

    【ドレッシング】玉ねぎをすりおろし、辛味を飛ばすため、容器に入れてふんわりラップをしレンジ600wで40秒程加熱する

  2. 2

    ↑ ※ 新たまねぎなら加熱せずに生でOKです！！

  3. 3

    粗熱が取れたら（ぬるくて良い）★の調味料を玉ねぎの上から次々計り入れ、よく混ぜる

  4. 4

    （キノコソテー）フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにんにくを香りが出るまで揚げ焼きにする

  5. 5

    にんにく全体の半分が色付いてきたら細切りにしたベーコンを加えて炒める

  6. 6

    手で裂いた舞茸と、お好みの大きさに切ったマッシュルーム、エリンギを加えて塩こしょうをし、汁気がなくなるまでよく炒める

  7. 7

    サラダ野菜を盛り付け、野菜の上に5のキノコソテーを乗せ、ドレッシングをかけたら出来上がり♪

  8. 8

    アツアツすぎると野菜が煮えて水が出るので、粗熱を取った方がよいです☆

コツ・ポイント

玉ねぎは新玉がダントツ美味！
ドレッシング側ににんにくを入れて色んなサラダに応用してもOK♪
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