豆腐はあらかじめ水切りしておきます。
フワフワ食感にしたかったので、今回は絹ごし豆腐使用です。

豆腐を6等分に切り分けます。
まず長い方を2つに切り分け、短い方を3つに切るとお肉の幅に合わせやすいです。

お肉を広げ、豆腐に巻き付けます。合わせ目は広い面になるようにします。

3に片栗粉をまぶします。
お肉の合わせ目のところを少しはぐって片栗粉をつけると、焼いてるときにはがれにくいです。

フライパンにサラダ油を熱し、4を焼きます。お肉の合わせ目が焼いていきましょう。

そのあいだにタレの材料を合わせておきます。

焼き目がついたらひっくり返し、お肉にすべて焼き色がついたら、小房に分けたしめじを投入

しめじをいれることで、油分を拭き取らなくてよくなります。
しんなりしてきたら、タレを回し入れます。

肉巻き豆腐を返しながら加熱するとタレにトロミがついてきます。
タレが少なくなったら、火をとめて出来上がりです。