キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタ

Name: キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ(春キャベツ) 1玉; 菜の花 1把; あさり(殻付き生) 2パック; パスタ(乾麺1.7ミリ) 450g; にんにく 1片; 鷹の爪 2本; 白ワイン 適量; バター 適量; 塩こしょう 適量; オリーブオイル 適量; しょうゆ 少々

風見鶏シン @cook_40104437

旬の春キャベツと菜の花とアサリをふんだんに使った、この季節にぴったりのパスタです。白ワインとバターの風味がいいね
このレシピの生い立ち
友人と、イタリアンを食べたいなーーということになり、今が旬の春野菜とアサリをたっぷりと使用して、パスタを作ってみました

キャベツと菜の花とアサリの春満開♪パスタ

材料

4人分

キャベツ(春キャベツ) 1玉
菜の花 1把
あさり(殻付き生) 2パック
パスタ(乾麺1.7ミリ) 450g
にんにく 1片
鷹の爪 2本
白ワイン適量
バター適量
塩こしょう適量
オリーブオイル適量
しょうゆ少々

作り方

1

あさりをボールなどに入れ塩水を浅く入れ、暗所で数時間放置して砂抜きしておく
2
キャベツと菜の花は
、適当な大きさに切り、塩を少し入れた熱湯で30秒〜1分下茹でしておく
3
塩を適量入れた熱湯で、パスタを茹で始める。規定時間より短め
4
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、輪切りにしたにんにくと、鷹の爪を炒める
5
あさりを水でよく洗い、しばらくボールなどの中で回転させた後、水を切ってフライパンに入れ炒める
6
あさりの殻が開いたら、キャベツ、菜の花、茹で上がったパスタを入れ混ぜながら、塩こしょうバターしょうゆで味を整えれば、完成

コツ・ポイント

旬の春野菜とアサリを使う。キャベツ、菜の花は軽く下茹でしておく。アサリを炒める直前にボールの中で回転させると身離れが格段と良くなる。白ワインとバターと醤油の風味。フライパンをあおる（乳化）。パスタを短めに茹で合わせる。調味料の量はお好みで

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風見鶏シン @cook_40104437

2017/04/08 13:17に公開

計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！