作り方
- 1
海老は背ワタを取りボウルに入れる
片栗粉、塩少々、水を５０mlほど加えよく混ぜる
水が濁ったら洗い流す - 2
ブロッコリーは房に分け食べやすいサイズに切っておく
- 3
レモンスライス、白ワインを入れて湯を沸かし、エビをボイルする
火が通ったらザルにあげ粗熱が取れたら殻をむく - 4
ブロッコリーを茹でる
きれいな緑色になったらザルにあげそのまま冷まし水分を飛ばす - 5
ボウルにエビ、ブロッコリー、マヨネーズ、生クリーム、塩コショウを加えよくあえる
刻んだイタリアンパセリを加え軽くあえる - 6
スライスしておいたハード系食パンを軽くトーストし⑤を乗せる
飾りでレモンをカットしたもの(分量外)を乗せる
コツ・ポイント
ハード系食事パンの応用レシピ
海老とブロッコリーのきれいな色合いで美味しそうに盛り付けましょう
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