圧力鍋で10分! 豚スペアリブのトマト煮

kaaren @cook_40092459
スペアリブが香ばしく、ホロホロとしてとても美味しいです。オムライスにかけたり、写真のようにパスタにかけていかがですか?
このレシピの生い立ち
スペアリブを洋風に食べたくて
圧力鍋で10分! 豚スペアリブのトマト煮
スペアリブが香ばしく、ホロホロとしてとても美味しいです。オムライスにかけたり、写真のようにパスタにかけていかがですか?
このレシピの生い立ち
スペアリブを洋風に食べたくて
作り方
- 1
☆をジップロック等に入れ肉によく揉み込み30分程漬け込む
- 2
★はフードプロセッサーで細かいみじん切りにする
- 3
圧力鍋にオリーブオイルをひき、漬け込んだスペアリブを全面こんがりと焼く
※漬け込んだ液は捨てない - 4
肉を取り出し、鍋に残った油が大さじ1程度になるまで捨てる
- 5
同じ鍋に新しいオリーブオイルを少量ひき、★をしんなりとするまで炒める
- 6
トマトペーストを入れさらに5分程炒める
- 7
肉を鍋に戻し、赤ワインとコンソメキューブ、肉を漬け込んだ液、ローリエを鍋に入れる
- 8
圧力鍋に蓋をし、10分圧力をかけてその後火を消して自然と圧力が下がるまで放置する
- 9
浮いている油を丁寧に取り去る
- 10
好みの濃度まで煮詰め、塩で味を整える
コツ・ポイント
スペアリブから出る油は臭みの原因なので丁寧にとり去りましょう。
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