スペアリブを水洗いし、砂糖（分量外）をもみ込み３０分程度おいておく

にんにくを包丁の腹で潰し、薄くスライスする。たまねぎを薄切り、にんじんを乱切り、トマトを1cmの角切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを塩こしょうで炒める。

にんにくの香りがたってきたらタマネギを炒める。

スペアリブを水洗いし（砂糖を落とす）、★の塩こしょう、料理酒、片栗粉をもみ込んで圧力鍋に投入、炒める。火を中火にする。

スペアリブに色がついたら人参をいれ、軽くいためる。

トマトとトマトの缶詰、☆の調味量を全て加える。具材の全てに水分がかぶらなければ水を足して圧力をかける。

シューシューいい始めてから15分圧力をかける。

圧力のピンが下がったら完成！
塩こしょうで味を整える。
水分が多いようだったらふたを開けたまま火にかけて飛ばしてもいい。