煮物やおでんなど大根の皮が余るので無駄なく使って美味しくもう一品。大根の皮の苦味もなくなり、かさましにもなるよ。
このレシピの生い立ち
大量の大根の皮を捨てるのが勿体無いなと思って、味噌汁とかに入れたりしてましたが、また入れたいという感じではなく、試しにひじき煮に入れてみたところ、子供達に好評でした。