かぼちゃと玉ねぎを鍋に入れ、材料が被るくらいまで水を入れて煮る。

にんじんとにんにくはすりおろし、鍋に入れて混ぜ、一緒に中火で煮込む。
沸騰したらアクをとりながら様子を見て弱火に。

材料が全体になめらかになってきたら火を止め、そのまま冷ましておく。

鍋に入れた半量は、※の材料を入れ、味を整える。冷凍保存したものは、次回食べる時に味付けしても、そのままでも使えて便利。

出来上がったスープに、バケットをカリカリに焼いて手で崩し、パセリを細かくちぎり、生クリームを垂らし、、飾って頂だきます。