圧力鍋で缶詰みたいなサンマの醤油煮
tenakoto88 @cook_40072728
圧力鍋で骨までホロホロ！
まるで缶詰の醤油煮みたいで、お酒もご飯も進んじゃいます、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
シドニーではお魚は高いのですが、冷凍サンマは台湾産が安く手に入ります。
塩焼きは煙も出て大変だけど、煮魚なら平気。
ちょと薄味好みの娘。
親父は濃い味好みなので中間点をあれこれ探った。
圧力鍋で缶詰みたいなサンマの醤油煮
圧力鍋で骨までホロホロ！
まるで缶詰の醤油煮みたいで、お酒もご飯も進んじゃいます、、(^_^)v
このレシピの生い立ち
シドニーではお魚は高いのですが、冷凍サンマは台湾産が安く手に入ります。
塩焼きは煙も出て大変だけど、煮魚なら平気。
ちょと薄味好みの娘。
親父は濃い味好みなので中間点をあれこれ探った。
作り方
- 1
サンマは頭をおとし、はらわたを抜いて、３等分に切る。
-
- 2
調味料を圧力鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。
- 3
沸騰したら、サンマを入れ、再沸騰させて、アクをとり、蓋をして、高圧力がかかったら、火を弱め２０分煮る。
- 4
火からおろして１０分ほどで圧力が下がるので、蓋を開けて味を見る。
必要なら蓋を開けたままさらに煮詰める。
コツ・ポイント
頭を落とすときに、はらわたをつけたままにすると簡単に引きぬくことが出来ます。
ちょっとコツがいるけど、不器用な私にも出来た。
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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