五色なます

Name: 五色なます
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 200g; ニンジン 15g; キュウリ 40g; 塩 小さじ1/4; きくらげ 1g; ユズ 1/3個; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ2/3; みりん 小さじ1

埼玉県 @cook_40069270

色とりどりの野菜で見た目もきれいな酢の物です。酢に含まれるビタミンCは疲労回復に効果があります。
このレシピの生い立ち
八潮市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「エビのイガ揚げと鶏ささみのごま揚げの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

五色なます

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

大根 200g
ニンジン 15g
キュウリ 40g
塩小さじ1/4
きくらげ 1g
ユズ 1/3個
調味料A
酢大さじ1
砂糖大さじ2/3
みりん小さじ1

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作り方

1

きくらげは水で戻す。
2

大根、ニンジン、キュウリは、皮をむかずによく洗い、それぞれせん切りにする。
3

2に塩を振りかけ、少し置き、水気を絞る。
4

1をせん切りにし、レンジで1分間加熟する。
5

ユズは皮をむき、皮は、内側の白い所を取ってせん切りにする。実は絞って汁を取る。
6

3～5と調味料Aを合わせる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量66ｇ、食塩使用量0.4ｇ、エネルギー24kcal（１人分当たり）です。

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埼玉県 @cook_40069270

2016/02/05 06:10に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

なます大根にんじんキクラゲキュウリゆず

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