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具沢山の赤だし
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具沢山の赤だし-レシピのメイン写真

具沢山の赤だし

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

残り野菜を入れた赤だしがあると、食事がほっこりします。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
インスタントの味噌汁は便利なのですが、味が濃いのが気になります。残り野菜と好みの味噌の量で調整しました。

残り野菜を入れた赤だしがあると、食事がほっこりします。ビーガン対応。
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インスタントの味噌汁は便利なのですが、味が濃いのが気になります。残り野菜と好みの味噌の量で調整しました。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200

残り野菜を入れた赤だしがあると、食事がほっこりします。ビーガン対応。
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インスタントの味噌汁は便利なのですが、味が濃いのが気になります。残り野菜と好みの味噌の量で調整しました。

残り野菜を入れた赤だしがあると、食事がほっこりします。ビーガン対応。
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インスタントの味噌汁は便利なのですが、味が濃いのが気になります。残り野菜と好みの味噌の量で調整しました。

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材料

2〜3人分
  • 昆布だし 3カップ
  • しめじ 1/4パック
  • しいたけ 1本
  • スナップエンドウ 2本
  • 大根 3 cm
  • にんじん 2 cm
  • 八丁味噌 大さじ2
  • 白味噌(西京味噌) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウは、両サイドの筋を取り除き、半分に切る。

  2. 2

    大根、にんじんは、食べやすいように薄切りにする。

  3. 3

    しいたけはスライスし、しめじはほぐす。

  4. 4

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、沸騰する直前に具材をすべて入れ、一煮立ちさせる。

  5. 5

    火を止めてみそをそれぞれ溶き入れ、一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

具材はお好みで。えのきだけ、なめこ、木綿豆腐も定番の具材ですね。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/03/09 10:59に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

豆みそ 大根 シメジ しいたけ にんじん スナップエンドウ 白みそ

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