貧血に ちんげん菜と金針菜のおひたし

アルファー @Alphars_Kichen
薬膳素材の金針菜はほうれん草の20倍の鉄分だとか。 湯がいて、醤油と花かつおをかけるだけ。簡単で美味しく栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
ちんげん菜のおひたしは簡単で美味しいので、クセのない金針菜を入れてお浸しにしました。使用した金針菜は台湾産です。台湾産の方が甘いそうです。
貧血に ちんげん菜と金針菜のおひたし
薬膳素材の金針菜はほうれん草の20倍の鉄分だとか。 湯がいて、醤油と花かつおをかけるだけ。簡単で美味しく栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
ちんげん菜のおひたしは簡単で美味しいので、クセのない金針菜を入れてお浸しにしました。使用した金針菜は台湾産です。台湾産の方が甘いそうです。
作り方
- 1
チンゲンサイは4センチに切る。根元は、串切り。1/4に切って、1/8に切る。
- 2
金針菜は、水で戻して、1/3に切る。
- 3
1を熱湯でゆで、火がとおると、ざるに取り、流水にさらす。。鍋にお湯を残しておく。
- 4
残ったお湯に金針菜を入れ、さっと湯がき、鍋からあげて、3と一緒に絞る。
- 5
盛り付けて、花かつおに醤油をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの料理動画はこちらでご覧ください。
https://youtu.be/58aaMBOrYw4
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