貧血に ちんげん菜と金針菜のおひたし

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

薬膳素材の金針菜はほうれん草の20倍の鉄分だとか。 湯がいて、醤油と花かつおをかけるだけ。簡単で美味しく栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
ちんげん菜のおひたしは簡単で美味しいので、クセのない金針菜を入れてお浸しにしました。使用した金針菜は台湾産です。台湾産の方が甘いそうです。

貧血に ちんげん菜と金針菜のおひたし

薬膳素材の金針菜はほうれん草の20倍の鉄分だとか。 湯がいて、醤油と花かつおをかけるだけ。簡単で美味しく栄養たっぷり。
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ちんげん菜のおひたしは簡単で美味しいので、クセのない金針菜を入れてお浸しにしました。使用した金針菜は台湾産です。台湾産の方が甘いそうです。

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材料

3人分
  1. ちんげん菜 1パック
  2. 金針菜(乾燥百合の花) 5g
  3. 醤油 少々
  4. 花かつお 少々

作り方

  1. 1

    チンゲンサイは4センチに切る。根元は、串切り。1/4に切って、1/8に切る。

  2. 2

    金針菜は、水で戻して、1/3に切る。

  3. 3

    1を熱湯でゆで、火がとおると、ざるに取り、流水にさらす。。鍋にお湯を残しておく。

  4. 4

    残ったお湯に金針菜を入れ、さっと湯がき、鍋からあげて、3と一緒に絞る。

  5. 5

    盛り付けて、花かつおに醤油をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの料理動画はこちらでご覧ください。
https://youtu.be/58aaMBOrYw4

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