ピーマンを縦に切る。ヘタのほうに切り込みを二カ所入れてパキッとヘタを折る。洗って種を取る。

玉ねぎをみじんぎりして、材料を混ぜる。袋でやると手が汚れない。

ピーマンに肉を詰める。塩こしょうする。

油をひいて、肉を下にし、軽く水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。裏返してピーマンに焼き色をつける。