守備範囲の広いクッキー
優しい味でついつい手が伸びちゃう、ヴィーガン・フレンドリーなクッキーです。
海外で手土産に喜ばれています。
このレシピの生い立ち
スコーンを作ってて、牛乳をココナッツミルクに変えたのが始まりです。日曜市場で売ってますが、ヴィーガンじゃない人も、なぜかこちらを買っていきます。子供と粘土感覚で遊びながら作っても大丈夫です。
守備範囲の広いクッキー
優しい味でついつい手が伸びちゃう、ヴィーガン・フレンドリーなクッキーです。
海外で手土産に喜ばれています。
このレシピの生い立ち
スコーンを作ってて、牛乳をココナッツミルクに変えたのが始まりです。日曜市場で売ってますが、ヴィーガンじゃない人も、なぜかこちらを買っていきます。子供と粘土感覚で遊びながら作っても大丈夫です。
作り方
- 1
粉類を全部入れて、泡だて器でグルグル。
-
- 2
ココナッツミルクとオイルを入れて、混ぜる。私はキャノーラオイルしか使ったことがありませんが、お好みで。
-
- 3
１か２、どちらでフルーツ・ナッツ・オートミールを加えてもかまいません。具なしでも美味しいです。とても扱いやすい生地です。
- 4
好きな形に整えて・・・。けっこうこねくり回しても大丈夫です。
-
- 5
好きな大きさに切ります。
-
- 6
１８０度のオーブンで約１５～２０分。
パンを焼いた後に、２００度で１３分くらいで焼くこともあります。 -
- 7
2017.9.16追記
私は、こんがりに焼いた方が好きですが、お好みで。
厚みによって、焼き時間を加減してくださいね。 - 8
オーブンでは、１０分を過ぎたあたりで、焼き色をチェックしてみてくださいね。
コツ・ポイント
適当に作っても、ちゃんと美味しくなってくれます。自由に、気楽にどうぞ。
好きなものを好きなだけ入れて大丈夫です。（ある程度）
私はその時にあるものを使っていますが、クランベリーの赤と、かぼちゃの種の緑など、目でも楽しめる配合が好みです。
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