鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ菜の花の茎の部分から茹でて水にとります。水気を切り２〜３㎝長さに切ります。

ササミは薄くそぎ切りにしサッと茹でます。

ボールに練り辛子、醤油、オリーブ油、胡麻油を入れ良く混ぜてから、茹でたササミと菜の花を和えてから白胡麻を加えます。