コーヒークリームでバーニャカウダ
takuchin @cook_40257376
バーニャカウダに使う生クリームは少しなので、コーヒークリームで代用して、ニンニクはチューブを使って簡単に作ってみました！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダの生クリームは少ししか使わないので、量の少ないコーヒークリームを使ってみました
コーヒークリームはホイップが出来ないんだそうです
コーヒークリームでバーニャカウダ
バーニャカウダに使う生クリームは少しなので、コーヒークリームで代用して、ニンニクはチューブを使って簡単に作ってみました！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダの生クリームは少ししか使わないので、量の少ないコーヒークリームを使ってみました
コーヒークリームはホイップが出来ないんだそうです
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビ、コーヒークリーム、チューブのニンニク
-
- 2
アンチョビを小鍋でスプーンの背中を使って良くすり潰し、ペースト状にし、チューブニンニクをアンチョビの半量くらいよく混ぜる
-
- 3
オリーブオイル大さじ2入れて火にかけて、ニンニクに火を通す
- 4
ニンニクに火が通って、香りが出てきたら、よく混ぜて、火を止める
ここでアンチョビ、ニンニクがよく油に馴染ませる - 5
コーヒークリーム(生クリームの代わり)を少しづつ入れて、手早く混ぜて乳化させる
お好みの硬さになるようにミルクを調整する -
- 6
暖かいままお皿に！
-
コツ・ポイント
アンチョビをしっかり潰し、ニンニクをよく混ぜる事で乳化剤の役割をするので、オリーブオイルとコーヒークリームがよく混ざるようになります
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