まきすに海苔を半分に切ってのせ、酢飯を120gほどのせて薄くのばします。のりの上１cmは残してください。

まきすの下の方をエイッと持ち上げて、海苔巻きを作ります。巻始めと巻終わりの二段階でまきすをキュッと締めると仕上りが綺麗。

具の用意の間、少しなじませてから、8～10等分に切り分けます。切り口を上にしてトッピングします。

ハムを花びらの形のクッキー型で抜いたり、きゅうりの薄切りをあしらって春らしく盛り付けたら完成です。