豆もやしは豆ともやしを別々にする。豆の部分は天ぷら粉を着けてカリッと揚げる。
蒸し焼きそば麺は丁寧にほぐしておく。

フライパンに胡麻油をひき、焼きそば麺を中火で炒める。あまり触らない様に両面焼き色を着け、皿に移す。

同じフライパンに胡麻油をひき、もやしを強火でサッと炒め、先程の焼きそばの麺を加えて一緒に炒めたら皿に移す。

同じフライパンにお湯、鶏ガラの素、酢、砂糖、ニンニク、醤油、酒を合わせ温めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼きそばの上に揚げた豆をのせ、餡をかけて胡麻油をひとまわしかけたら出来上がり。