なすの肉詰めに可愛さを求める
千歳飴みたいな、ナスの肉詰めです。みえっぱりさん向け。
並べてたのしい◎◎◎◎
このレシピの生い立ち
写メ取るタイミングが下手すぎて、わかりにくい作業工程ほど写真が無いことを、ここにお詫び申し上げます。
なすの肉詰めに可愛さを求める
千歳飴みたいな、ナスの肉詰めです。みえっぱりさん向け。
並べてたのしい◎◎◎◎
このレシピの生い立ち
写メ取るタイミングが下手すぎて、わかりにくい作業工程ほど写真が無いことを、ここにお詫び申し上げます。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを水洗いし、両端を切る。
ナスはできるだけ、全体の太さが均一なものが作りやすい。 - 2
菜箸、スプーンなどで、ナスの中身をくりぬく。
筒を作るイメージ◎ -
- 3
鶏肉ミンチ・オイスターソース・お酢・かたくりこ・鶏がらスープの素・水・塩を、ぜーんぶポリ袋に入れちゃう。
-
- 4
よーく揉んで混ぜる。（もちろんポリ袋ではなく、ボウルとかでもOK）
冷蔵庫で３０分～１時間おく。
- 5
その間に、具材の準備。今回は輪切りにしたらハートになるように切ったにんじん、枝豆、オクラなどを茹でました。
-
- 6
冷蔵庫のお肉をとりだす。（表面がつやつやして全体的にまとまった感じになると思います。）
- 7
筒状のナスビを立てて、お肉を流し込む。
たのしい。
- 8
ナスの真ん中に材料を刺す。
両端の長さをできるだけそろえる - 9
フライパンでナスの両端を一気に焼き固めていく（強火）
焼き色がついて、中身がこぼれなくなるまでトングで立てて焼いてね。
-
- 10
両端が焼けたら、火を弱めにしてナス側面を焼いていく。
焦げないように転がしてね＊。＜・。 - 11
ナスの大きさで火の通り方が違うと思うので、何分焼くとは言えませんが、全体的に硬くなってきたら火を止めます。
- 12
火の入りが気になる方は、フライパンに蓋をしてしばらく置きましょう。
そしてそのまま少し冷ましす。
- 13
ナスを輪切りにしていきます。
たのしい。
両端は味見用です。
-
- 14
盛り付けて完成！
お疲れ様でした。お好みで、照り焼きのタレなどかけてお召し上がりください！もちろんそのままでも！
-
- 15
ポイントは、写メをとること〇
おすすめの具は、枝豆＋チーズでした。
そのうちシソとか、ちりめんとか入れたい。 -
コツ・ポイント
お酢を入れるのは、お肉の結着性を高めるためです。これを入れると具とお肉とナスがバラけません。
ちなみに酸味は飛ぶのでご安心ください。全然酸っぱくないです。
また、具材の色を生かすため、鶏肉オンリー＆つなぎは片栗粉です。こだわり。
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